Arroz con leche de frambuesa

Paso 1: el arroz

Vierta la leche, el arroz, 75 g de azúcar, la vaina de vainilla abierta en 2 de altura y sin semillas en una cacerola. Llevar todo a ebullición. Baje el fuego y cocine durante 45 a 50 minutos, revolviendo regularmente. Cuando esté cocido, retira la vainilla. Vierta una capa de arroz con leche en 4 vasos.

Paso 2: las frambuesas

Mezclar las frambuesas (reservar 12 para decorar) con el resto del azúcar glass. Pasar por el tamiz.

Paso 3: vestirse

Vierta una capa de coulis de frambuesa sobre el arroz con leche, luego otra capa de arroz con leche. Termine decorando cada vaso con frambuesas y 2 hojas de menta. Servir frío.

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