Brochetas de mini tortilla de calabacín y queso feta

Etapa 1

Pelar los calabacines. Cortarlos en juliana. Pelar, picar el ajo. Cocine el calabacín y el ajo en una sartén en 1 cucharada. en s. aceite de oliva 5 min.

2do paso

Desmenuza el queso feta. Agrégalo. Cortar los tomates secados al sol en cubos pequeños. Agregalos. Sal pimienta.

Paso 3

Rompe los huevos. Batirlos en una tortilla. Sal pimienta.

Paso 4

Caliente 1 cucharada. en s. de aceite en la sartén. Vierta 2 cucharadas. en s. de huevos batidos. Extiéndelas para formar un panqueque. Cocine de 3 a 4 minutos. Retire la tortilla con la espátula. Haz lo mismo con las otras 3 tortillas.

Paso 5

Cubra las tortillas con la mezcla de calabacín. Enróllalos. Sosténgalos en brochetas de madera. Servir adornado con unas hojas de lechuga.

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