¿Cómo luchar contra los antojos de comida salada?
Algunas personas se vuelven locas por los pasteles de crema y los dulces, otras por el queso, los embutidos, la pizza o las galletas saladas. A menudo inducidos por los hábitos o preferencias alimentarias de la familia, los antojos de alimentos salados expresan la necesidad de un seguro. Afortunadamente, existen soluciones para no ceder (con demasiada frecuencia). Así es cómo.
Paquete de patatas fritas tragado a toda prisa bajo el influjo de la tristeza o el enfado, pizza tragada tras un largo y agotador día de trabajo... de vez en cuando, no hace daño a nadie. Pero con demasiada frecuencia, a la larga, el cuerpo pide ayuda a gritos... ¡y también el equilibrio! Para resistir estos antojos de alimentos salados, primero debe comprenderlos y luego implementar algunos consejos a diario.
¿Por qué tengo antojos de comida salada durante el día o la noche?
Hay varias explicaciones, entre ellas:
- La atracción por los productos salados encuentra, en parte, su explicación en la educación alimentaria : una madre que come salado durante el embarazo y luego la lactancia influye en las preferencias alimentarias del niño y una familia donde el placer rima con queso, charcutería, patatas fritas, chucrut, tartiflette… formas gustos ;
- Además, los estudios han demostrado que hay genes que empujan hacia la dulzura: en su ausencia, nos atraen los alimentos salados;
- Finalmente, los antojos de alimentos salados están, desde un punto de vista psicológico, asociados con una necesidad de recuperar una necesidad de comodidad, fuerza y seguridad .
¿Por qué mi cuerpo pide sal?
Los antojos de sal, como los de azúcar o grasa, proporcionan una sensación de bienestar provocada por la liberación de dopamina en el cerebro. Otra explicación puede ser una deficiencia de sodio : las ansias de sal pueden deberse a la falta de electrolitos (especialmente de sodio).
Los efectos de los alimentos salados en mi cuerpo
Si se destacan regularmente las consecuencias negativas del azúcar en el cuerpo, la sal y los antojos de alimentos salados también pueden, a la larga, tener efectos nocivos para la salud. Y no menos importante...
Los productos salados suelen estar llenos de sal pero también de grasa: además del aumento de peso, promueven fenómenos como:
- Retención de agua : la sal retiene agua en los tejidos: por lo tanto, promueve la acumulación de agua en los tejidos, lo que impide su eliminación;
- Hipercolesterolemia : los alimentos salados y las grasas saturadas favorecen un aumento del nivel de colesterol malo (LDL) en sangre;
- Hipertensión arterial : un exceso de sodio tiene el efecto de aumentar el volumen sanguíneo total y la presión arterial;
- Niveles elevados de triglicéridos en la sangre: un alto nivel de triglicéridos en el cuerpo aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular
La sal también es un potenciador del apetito que conduce al consumo excesivo de alimentos. Pero, ¿qué hacer para salir de este círculo vicioso?
5 consejos para resistir los antojos salados
Aquí tienes 5 consejos para conseguir tu objetivo.
Come suficiente carne, pescado o huevos.
Estos alimentos, combinados con alimentos ricos en almidón y vegetales, satisfacen los picos salados. Son, además, ricas en proteínas animales que proporcionan una buena saciedad. Se consume en cada comida, ajustando las cantidades según el momento del día (pequeñas raciones para el desayuno y la cena, ración estándar para el almuerzo).
ir a la mesa
Si el impulso se vuelve realmente demasiado fuerte, adelantamos la comida , incluso si son solo las 5 o las 6 de la tarde, integrando la comida codiciada : entrada, plato principal, postre. Así, la grieta ya no es una: calmas tus ansias mientras evitas el sentimiento de culpa. Además, cuando llegue la hora de la comida de verdad, no tendrás suficiente hambre para compartir con los demás: esto te motiva a no volver a hacer tus “travesuras”.
Incluye comidas placenteras en tus comidas
Queso, embutidos e incluso patatas fritas se pueden comer como parte de las comidas, pero ocasionalmente, en cantidades moderadas y sustituyéndolas por otras : salchichas o jamón seco en lugar de carne, queso en lugar de lácteos y grasas, patatas fritas o patatas fritas en lugar de alimentos ricos en almidón y grasa… Y lo combinamos con grandes porciones de verduras para aumentar la saciedad .
Encuentra una razón para ser feliz contigo mismo
Los impulsos salados podrían intervenir más fácilmente en momentos de duda o baja autoestima . En este caso, para alejarnos de la comida, buscamos la forma de expresar nuestra creatividad, nuestro talento o simplemente nuestra capacidad de hacer las cosas : pintar, escribir, hacer jardinería, bricolaje o, por qué no, limpiar o realizar trámites administrativos.
Hacer deporte
El deporte es la superación de uno mismo por excelencia. La actividad deportiva da impulso, energía y confianza. También promueve la secreción de hormonas para sentirse bien . Trotar, nadar… sea cual sea la disciplina, elegimos la que preferimos.
¿Qué comer por la noche cuando tienes hambre?
Si tiene mucha hambre después de la cena (esto suele ser una señal de que su comida no ha sido lo suficientemente satisfactoria o de que no ha comido lo suficiente), es mejor preferir ciertos bocadillos : yogur natural o requesón con un poco de miel y requesón seco . fruta o semillas oleaginosas, trozos de manzana o plátano con un poco de mantequilla de maní, un trozo de queso magro sobre una rebanada de pan integral…
Una semana de menús para mantener el rumbo
Para las cantidades, planifique 150 g de carne o al día, a repartir entre el almuerzo y la cena y 4 cdas. C. de aceite y 150 g de almidón cocido (50 g crudo) o 60 g de pan por comida.
Tu desayuno salado : 1 bebida caliente sin azúcar, 1 loncha de jamón de ave, 65 g de pan de centeno, 2 raciones de queso 0% fresco, 1 fruta fresca entera.
Lunes
Almuerzo: puerros con vinagreta, pollo a la mostaza, arroz, verrine de frutas + yogur.
Cena: albóndigas de ternera, salsa de tomate con albahaca, zanahorias Vichy, pan + queso, manzana al horno.
Receta de pollo : dore 150 g de chuleta de pollo y 1 cebolla picada durante 10 min con 1 cda. C. aceite de oliva. Al final de la cocción, agregue 100 g de requesón al 20% mezclado con 2 cucharadas. C. de mostaza y 1 lata de champiñones.
martes
Almuerzo: ensalada verde con vinagreta, curry de lentejas coral (bacalao, lentejas, calabacines, curry), queso blanco, frutas.
Cena: ensalada de escarola y roquefort, cazuela de patata-beicon, compota sin azúcares añadidos.
Receta Cassolette : precalentar el horno a 200°C. Freír 150 g de tomates cortados en dados y ½ cebolla roja picada con 1 cda. C. aceite de oliva. Pelar y trocear 220 g de patatas. En 2 cazuelas, alterna tomates, patatas y tiras de tocino (40 g/cazuela). Hornear durante 40 minutos en el horno, tapado.
miércoles
Almuerzo: rábano, brocheta de pavo al tomillo, pasta vegetal, requesón con coulis de frutas.
Cena: pastel de calabacín sin masa, pan, fruta.
Receta de tarta : precalentar el horno a 180°C. Freír 300 g de calabacín en rodajas durante 10-15 min con un poco de agua. Cocine 70 g de sémola fina en agua con sal. Mezclar con calabacín. Extender en un molde para pastel. Batir 2 huevos, 60 g de nata ligera y 40 g de parmesano rallado. Temporada. Vierta sobre el calabacín. Hornee 30-40 minutos.
jueves
Almuerzo: pepino con salsa de queso blanco, filete de lenguado con aguacate, espinacas, queso, fruta.
Cena: sopa de verduras, tortilla de patata/pimientos, yogur natural, fruta.
Receta de pescado : enrollar 240 g de filetes de lenguado, unirlos con brochetas y cocerlos durante 5 minutos en 25 cl de caldo de pescado a fuego lento. Fuga. Triture 50 g de aguacate con 1 cda. C. jugo de limón, 8 cucharadas. en s. jugo de cocción de los filetes, 1 cda. C. crema, chile en polvo, 1 cda. C. perejil y cebollino, sal y pimienta. Vuelva a calentar en la cacerola. Servir con el pescado.
Viernes
Almuerzo: filet mignon a las hierbas, corazones de alcachofas y champiñones, pan, queso, fruta.
Cena: ensalada verde, tartaleta de atún y tomate, yogur, pera escalfada.
Receta de la tartaleta : precalentar el horno a 180-200°C. En un bol, amasar 60 g de harina con 15 ml de aceite (oliva + colza) y sal, añadiendo un poco de agua hasta obtener una bola. Estire esta masa y cubra el fondo con 1 cucharada. en s. de mostaza y 80 g de atún al natural. Añadir 1 tomate en rodajas. Mezclar 1 huevo, 100 ml de leche semidesnatada, sal, pimienta, hierbas provenzales . Verter la mezcla sobre la tarta y hornear durante 30 minutos.
sábado
Almuerzo: pato a la naranja, judías verdes, polenta, queso blanco, fruta.
Cena: ensalada de mar (lechuga iceberg, zanahorias ralladas, tomates, gambas), pan + queso para untar, fruta.
Receta de pato : tome la ralladura y el jugo de una naranja. En una sartén, dorar 240 g de aiguillettes de pato de 1 a 2 min. Libro. Freír 30 g de chalotes picados. Desglasar con el jugo de naranja. Reducir a la mitad. Hervir las ralladuras en un poco de agua durante 3 minutos y retirarlas. En una cacerola, caramelizar 1 cda. en s. de azúcar con 1 cda. C. de vinagre y añadir el agua de la ralladura. Vierta en la sartén, agregue 1 vaso de curaçao, deje hervir a fuego lento. Pasar. Servir las aiguillettes con la salsa.
Domingo
Almuerzo: Ensalada de col lombarda, papillote de trucha-limón, trigo criollo, yogur, fruta.
Cena: pasta con kale y jamón crudo, fruta.
Receta de pasta : cocinar 200 g de col en tiras durante 10 minutos en agua hirviendo. Freír durante 10 minutos en la sartén con ajo picado. Sazonar con pimienta, añadir 25 g de nata al 15%, 100 g de jamón crudo desgrasado. Cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos. Cocinar 150 g de pasta fresca. Servir con queso rallado.
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