Papillote de pollo con lechuga estofada

Paso 1: la lechuga

Limpiar las lechugas con agua fría. Retire las primeras hojas si están dañadas. Cortar las lechugas por la mitad.

Paso 2: el caldo de pollo

Pelar y picar las chalotas.

Dorar las chalotas y la lechuga en una cacerola con aceite de oliva durante 5 min. Agrega el caldo de pollo. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3: cocinar los papillotes

Coloque 1/2 lechuga estofada en una hoja grande de papel pergamino. Coloque una pechuga de pollo encima. Espolvorear con pimentón. Rocíe con jugo de limón. Sal pimienta. Cerrar herméticamente los papillotes. Hornear de 20 a 25 min a 190°C (th. 6-7). Servir caliente.

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