Registro de cítricos en jalea de especias

Etapa 1

Pelar las naranjas y los pomelos crudos pasando la hoja de un cuchillo afilado entre las partes blancas separando las supremas. Reservar las supremas de naranja y pomelo. Hacer una ralladura de naranja larga.

2do paso

Infundir el té verde durante 5 minutos en 75 cl de agua hirviendo. Añadir el anís estrellado, la vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo y sin semillas y la canela. Añadir el agar-agar, llevar a ebullición durante 1 min. Corta el fuego. Agregue el azúcar en polvo. Remover.

Paso 3

Retire la vaina de vainilla y las estrellas de anís estrellado.

Paso 4

Extienda las supremas de naranja y pomelo en un molde para pasteles (guarde algunas para decorar). Vierta el jarabe de té sobre él. Refrigerar 6 horas.

Paso 5

Desmoldar justo antes de servir. Decora con las supremas de naranja y pomelo, las estrellas de anís estrellado, la vaina de vainilla y la piel de naranja.

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