Risotto de hongos

Paso 1: los champiñones

Limpiar los champiñones. Retire la piel de las tapas. Cortar los pies. Cortar los champiñones en tiras. Pelar, picar el ajo. Dorar los champiñones y el ajo en 1 cda. en s. aceite de oliva. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. 1 min antes del final, agregue las hojas de espinaca.

Paso 2: el caldo

Poner a hervir 1 litro de agua con el tomillo, el laurel, la sal, la pimienta, el vino blanco.

Paso 3: el risotto

Pelar, picar la cebolla. Dóralo en una sartén salteada en 1 cda. en s. aceite de oliva. Agrega el arroz. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que el arroz se vuelva transparente. Espolvorear periódicamente con un cucharón de líquido en cuanto se absorba el anterior. Dejar cocer durante 20 min.

Paso 4: vestirse

Cuando esté cocido, añadir los champiñones, las espinacas baby y la nata de soja. Servir caliente.

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